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LES MARQUES DE THÉ FRANÇAISES

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petit focus des marques de thé en France, il y en a certaines que je dois tester c’est mon défi pour les 365 jours prochains ! 🙂

et vous quelles sont celles que vous avez testée et quelles sont vos favorites ?

 

Les marques françaises de thé

  • Agat d’Iau 
    A Montipouret, au coeur du Berry, la société Tcompany, spécialiste dans le monde du thé, a créée Agat d’Iau, une gamme de thés et d’ infusions en l’honneur du Berry, terre d’histoire.

 

  • Betjeman & Barton 
    Betjeman & Barton est marchand de thé à Paris depuis 1919, et offre plus de 250 variétés.

 

  • Cha Bio 
    Cha Bio Thé, à Lyon en France, propose une sélection de thés noirs, thés verts, thés rouges et infusions issus intégralement de l’agriculture biologique.

 

  • Cha Yuan 
    La maison de thé Cha Yuan a été créée en 1990 et est spécialisé dans l’importation et la vente de thé.

 

  • Compagnie Coloniale 
    Compagnie Coloniale, créée à Paris en 1848 est la plus ancienne marque française de thé.

 

 

  • Damman 
    1692, le privilège exclusif de la vente de thé en France est accordé par Louis XIV au SieurDamame. C’est le début d’une longue histoire.

 

  • Elephant 
    Thé Eléphant a été créée à Marseille en 1896. Elle appartient au groupe Unilever.

 

  • George Cannon 
    George Cannon est une maison de thé située à Paris depuis 1898.

 

  • La route des comptoirs 
    La Route des Comptoirs, à Le Landreau, Pays De La Loire, France, propose une large gamme de Thé, rooïbos et infusions bio, de fabrication française. Les Thés sélectionnés par La Route des Comptoirs, sont issus de l’Agriculture Biologique, et si possible, du commerce équitable.

 

  • Le palais des thés 
    Le Palais des Thés, est une société fondée en 1986 et spécialisée dans l’importation directe et la commercialisation de produits de thé. Elle dispose d’un certain nombre de magasins, principalement en France, dont plusieurs à Paris.

 

  • Les Jardins de Gaïa 
    Pionniers du thé bio depuis 1994, Les Jardins de Gaïa proposent près de 500 thés et tisanes bios, dont la majeure partie en commerce équitable et certains en biodynamie.

 

  • Maison Dhénin 
    La Maison Dhénin est une jeune maison de thé parisienne fondée en 2003. Sa démarche vise à conjuguer Ethique et Qualité, en privilégiant de plus en plus les thés biologiques et issus du commerce équitable.

 

  • Mariage Frères 
    Mariage Frères est une société de thé de la gastronomie française, basée à Paris. Elle a été fondée le 1er Juin 1854 par les frères Henri et Edouard Mariage.

 

  • Marie de Mazet 
    Marie de Mazet, dans les Cévennes Méridionales, s’étend sur 78 hectares. Toutes les plantes sont cultivées selon les normes de l’agriculture biologique. Marie de Mazet commercialise une large gamme de thés, thés verts, infusions, tisanes bio et tisanes détox.

 

  • Olivier Langlois 
    Olivier Langlois est le regroupement d’un ensemble de compagnies historiques du Havre et de Bordeaux dont la plus ancienne date de 1878! La société fait partie du groupe Orientis qui possède les marques de thé Kusmi Tea et Løv-organic.

 

  • Pagès 
    La société Pagès est née en 1859 au cœur de l’Auvergne, au Puy en Velay. Depuis son origine, Pagès a recentré ses activités sur les plantes en infusion et propose toute une gamme de thés et de plantes qui ont hérité de ce savoir-faire.

 

  • Paondora 
    La boutique de thés Paondora vous propose une sélection de thés uniques, de toutes les couleurs (thé blanc, thé noir, thé vert) et de toutes origines (Thé du Japon, thé de Chine, thé d’Inde, thé du Sri Lanka, thé d’Afrique du Sud, d’Europe).

 

  • Theodor 
    La maison de thé éco-responsable Theodor est fondée en 2002. Theodor propose de nombreux thés parfumés comme Les Herbes Insolentes, Strong British Breakfast, Une Autre Idée, October Revelation, un mélange de thés verts, thés noirs, infusions et rooïbos.

 

  • Thés de Costance 
    Les Thés de Costance commercialise une sélection de thés rares pure origine. Des feuilles non mélangées, 100% naturelles. Constance a sélectionné une gamme de thés d’exception évoquant leurs parfums mythiques : les thés Shalimar, Habit Rouge, La Petite Robe Noire, L’Heure Bleue, Liu, Nerolia Bianca, Orchidée Impériale sont nés de cette collaboration.

source : http://www.boisson-sans-alcool.com/

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Joyeuses fêtes de fin d’année

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Bonjour,

En ces fêtes de fin d’année, je vous souhaite le bonheur, la sérénité et la paix.

Ce qui compte le plus c’est d’être entouré des siens autour d’un bon repas et de petits moments partagés comme prendre un thé 😉

On se créer sa propre famille, moi il y a ceux des liens du sang, du coeur et de l’amitié et de l’amour et ensemble cela à crée une jolie mosaique familiale, cette famille est décalée, drôle mais je sais que je peux compter sur tout le monde !

En cette période matérialiste n’oublier pas que noël est avant tout un moment en famille et nous remémore les valeurs, ce qui est important et que parfois nous n’accordons pas assez de temps aux gens qui nous sont proches.

Alors je n’ai qu’une chose à dire oser aimer, ou continuez 🙂

Très belles fêtes de fin d’année, poursuivez vos rêves 🙂

Tearoomtrotter

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Mon calendrier de l’avent

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Bonjour,

La période de l’avent a débuté et mon calendrier aussi 🙂

j’étais curieuse de savoir comment se fêter noël et dans le monde, donc chaque jour je rédigerai un article sur ce thème.

alors demain nous ferons escale au Japon.

Bon début de l’avent à toutes et à tous 🙂

« Noël est là,-Ce joyeux Noël, des cadeaux plein les bras,-Qui réchauffe nos coeurs et apporte la joie,-Jour des plus beaux souvenirs,-Plus beau jour de l’année. »
Washington Irving

 

 

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FIKA AU THÉ

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Les suédois aiment beaucoup le café mais le thé commence à prendre une place de plus en plus importante et pour accompagner la pause café ou thé, les suédois dégustent la Fika.

La fika est une sorte de petite brioche à la cannelle. Vous la trouverez partout en Suède.

La brioche à la cannelle a même son jour dans le calendrier suédois : on la fête le 4 octobre ! (depuis 1999)

Recette de la Fika

Ingrédients :
25G de levure de boulanger
75g de beurre
2.5 Dl de lait
50g  de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cardamome
1 cuillère à café de thé au choix
70g de farine
2 cuillère à café de cannelle
1 oeuf

Préparation:
Délayer la farine avec une partie du lait.
Faire fondre le beurre et et verser le reste de lait tiède, ajouter le sel, le sucre et la cardamome.
Ajouter la farine  et le thé en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Etaler la pâte et la recouvrir de beurre de sucre et de cannelle.
Puis découper en bande d »1.5cm d’épaisseur.
Les déposer sur une plaque huilée et laisser reposer à nouveau une demie heure.
Badigeonner avec l’œuf.
Parsemez de perles de sucre. Mettre à cuire à 225° pendant 8 à 10 minutes.

A déguster avec un bon thé ! 🙂

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BLINIS AU THÉ

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Les crêpes et blinis sont très populaires en Russie. Elles sont moins épaisses que chez nous et accompagnes tous les repas, souvent servie en relation avec un rituel ou des fêtes religieuses. (à l’origine les blinis furent aussi servis aux veillées funèbres pour commémorer les morts.)

Ingrédients :

20g de levure de boulanger
350g de farine
1/2 litre de lait
3 oeufs
une cuillère à café de sel
une cuillère à café de votre thé favori

Préparation :

Mélanger la levure avec 100G de farine et un verre de lait. Patienter que le mélange double de volume.
Ajouter les jaunes d’oeufs et le reste des ingrédients. Laisser reposer 2 heures.
Battre les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.
Ensuite verser une petite louche de préparation dans une poêle et faire dorer les blinis.
Les blinis sont servis en Russie très chauds avec de la crème fraîche, des oeufs durs, du saumon, de la confiture et avec un bon thé chaud :-).

 

 

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L’INSTANT CULTURE THÉ 2

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Savez-vous en quelle année les sachets de thé sont nés ?

En Chine, durant la Dynastie Tang (618–907), du papier est plié et cousu pour former des sacs carrés afin de préserver la saveur du thé1

Les premiers sachets de thé sont fabriqués à la main.
Les brevets datent du début de l’année 1903.
Leur première commercialisation date de 1904. Les sachets de thé en soies ont commercialisés avec succès par le marchand de thé et de café Thomas Sullivan de New York, qui en a expédié dans le monde entier.

Au départ, les premiers sachets ne devaient servir qu’à la conservation des arômes du thé, le thé devant être retiré des sachets par les consommateurs, mais ceux-ci trouvent plus facile de brasser le thé avec ce dernier encore enfermé dans les sachets poreux3. Les sachets modernes sont habituellement faits en fibre de papier.

Les sachets en fibres de papier thermosoudés ont été inventés par William Hermanson, l’un des fondateurs de Technical Papers Corporation of Boston.

(source wikipédia)

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Boire le thé à la façon tibétaine

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Au Tibet, nommé aussi le toit du monde, le thé est offert à celui qui pénètre dans une habitation : l’hôte dépose un bol de thé vert salé infusé dans du lait de chèvre auquel on y ajoute du beurre de yack femelle.

Le thé est souvent accompagné de galette à la farine d’orge ou de sarrasin.

Pour éloigner le mauvais oeil le bol doit être rempli à ras bord.

Selon la légende tibétaine, vous devez boire du thé au beurre de yack pour apercevoir le yéti dans vos rêves…

Mais les tibétains aiment aussi boire du « tchang », bière à base d’orge.

Les tibétains n’ont pas de véritables repas mais ils prennent, dans la journée, une suite de petites collations faites de thé et de tsampa.

Il est toujours facile de voyager avec le thé, et on apprend de nouveaux rites.

Je ne m’en lasserai jamais, j’ai gagné en sérénithé et apprentissage de la vie.

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LES REGLES DU THÉ

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Bonjour,

Comme vous les savez, il faut respecter certaines règles lorsque l’on fait le thé.

Voici les sept règles enseignées par Sen no Rikya, grand maître de thé.

  1.  Faire un thé délicieux
  2.  Disposer le charbon de bois pour chauffer l’eau
  3.  Arranger les fleurs comme elles sont dans les champs
  4.  Évoquer la fraîcheur en été et la chaleur en hiver
  5.  Devancer en chaque chose le temps
  6.  Se préparer à la pluie
  7.  Accorder à chaque invité la plus grande attention

Ces règles ne sont pas difficiles à suivre et à mon avis elles sont naturelles quand on reçoit pour déguster un thé.

Il est important de respecter l’eau, le thé et ses invités.

 

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Les délices de Tunis

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Bonjour,

J’aime le thé à la mente fait à la façon orientale et lorsque je me rend sur Toulouse je ne peux m’empêcher de céder à la tentation devant ce salon de thé avec sa grande variété de pâtisseries orientales, je ne sais plus regarder,
Il y a toujours du monde c’est un gage de qualité, les pâtisseries ne sont pas écoeurantes et le thé à la menthe pas trop sucré à chaque fois que je le déguste je pense à ce célèbre proverbe arabe : « Le thé à la menthe doit être amer comme la vie, mousseux comme l’amour et sucré comme la mort. »

un autre proverbe magnifique :

« Le premier verre est amer comme la vie
Le deuxième est aussi doux que l’amour
Le troisième est aussi apaisant que la mort »

Dans ce salon tout est fait maison et de façon traditionnelle, l’accueil y est chaleureux et les pris pas trop élevés  : compter moins de 4 euros pour une pâtisserie et un thé.

Alors n’hésitez pas pour vous y arrêter 🙂

Aux délices de Tunis
22 bis rue tourneur 31000 Toulouse
+33 5 61 53 31 20
page facebook : delices de Tunis