BLINIS AU THÉ

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Les crêpes et blinis sont très populaires en Russie. Elles sont moins épaisses que chez nous et accompagnes tous les repas, souvent servie en relation avec un rituel ou des fêtes religieuses. (à l’origine les blinis furent aussi servis aux veillées funèbres pour commémorer les morts.)

Ingrédients :

20g de levure de boulanger
350g de farine
1/2 litre de lait
3 oeufs
une cuillère à café de sel
une cuillère à café de votre thé favori

Préparation :

Mélanger la levure avec 100G de farine et un verre de lait. Patienter que le mélange double de volume.
Ajouter les jaunes d’oeufs et le reste des ingrédients. Laisser reposer 2 heures.
Battre les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.
Ensuite verser une petite louche de préparation dans une poêle et faire dorer les blinis.
Les blinis sont servis en Russie très chauds avec de la crème fraîche, des oeufs durs, du saumon, de la confiture et avec un bon thé chaud :-).

 

 

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