FIKA AU THÉ

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Les suédois aiment beaucoup le café mais le thé commence à prendre une place de plus en plus importante et pour accompagner la pause café ou thé, les suédois dégustent la Fika.

La fika est une sorte de petite brioche à la cannelle. Vous la trouverez partout en Suède.

La brioche à la cannelle a même son jour dans le calendrier suédois : on la fête le 4 octobre ! (depuis 1999)

Recette de la Fika

Ingrédients :
25G de levure de boulanger
75g de beurre
2.5 Dl de lait
50g  de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cardamome
1 cuillère à café de thé au choix
70g de farine
2 cuillère à café de cannelle
1 oeuf

Préparation:
Délayer la farine avec une partie du lait.
Faire fondre le beurre et et verser le reste de lait tiède, ajouter le sel, le sucre et la cardamome.
Ajouter la farine  et le thé en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Etaler la pâte et la recouvrir de beurre de sucre et de cannelle.
Puis découper en bande d »1.5cm d’épaisseur.
Les déposer sur une plaque huilée et laisser reposer à nouveau une demie heure.
Badigeonner avec l’œuf.
Parsemez de perles de sucre. Mettre à cuire à 225° pendant 8 à 10 minutes.

A déguster avec un bon thé ! 🙂

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