thé noir

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Le thé noir est le plus fermenté de tous les thés, et c’est le seul qui se bonifie avec l’âge.green-tea-1569791_960_720

Le plus connus des thés noirs et le puer, pour moi l’un des meilleurs :-). C’est le thé qui allie la douceur et la force.

Il paraîtrait qu’au 17ème siècle, une cargaison de thé vert venant de Chine soit arrivée en Angleterre. L’importation se faisait alors par la mer et prenait des mois et des mois.

Le thé vert placé sous la ligne de flottaison, avec la chaleur et le soleil, aurait fermenté pendant le voyage en mer pour donner du thé noir, et les Anglais, à ce moment de l’histoire peu connaisseurs de thé, l’auraient préféré au thé vert et en auraient commandé à nouveau à la Chine.

En Asie, on connaît bien cette histoire qui est une bonne raison de pouvoir se moquer un peu des voisins occidentaux ! D’ailleurs on n’y apprécie pas vraiment ce type de thé : la quasi-totalité du thé noir est exportée ! Alors qu’en Angleterre, c’est la star !

Le thé noir, aujourd’hui le plus consommé dans le monde, est donc le fruit d’une erreur !

(source http://ileauxepices.com)


 

Les thés noir connus :

  • Le Lapsang Souchong : le thé noir fumé
  • Le thé noir de Keeman
  • Le Yunnan Dian Hong
  • Le thé noir de Ceylan
  • Le thé noir Darjeeling (surnommé « le champagne du thé »)
  • Le thé d’Assam

 


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